7 أطعمة نباتية غنية بفيتامين ب 12

shutterstock 1089275663 1

من أجل حالة بدنية وعقلية صحية ، يلعب النظام الغذائي المتوازن دورًا مهمًا. تتطلب أجسامنا العديد من المغذيات الدقيقة لبناء بنية جسم صحية. من بين الفيتامينات المختلفة ، يعتبر فيتامين ب من العناصر الغذائية الأساسية.

فيتامين ب 12 أو كوبالامين فيتامين قوي قابل للذوبان في الماء. إنه ضروري لمجموعة من وظائف الجسم بما في ذلك إنتاج خلايا الدم الحمراء السليمة (RBC) والنشاط العصبي لتحسين الحالة المزاجية. يتم امتصاصه بشكل رئيسي في المعدة ويتم تخزين فيتامين B12 الإضافي في الكبد ويمكن استخدامه كلما احتاجه الجسم.

الاحتياج اليومي من فيتامين ب 12

وفقًا للمعاهد الوطنية للصحة ، تبلغ الجرعة اليومية المطلوبة من فيتامين ب 12 2.4 ميكروغرام وأعلى قليلاً عند النساء الحوامل والمرضعات حوالي 2.8 ميكروغرام.

فوائد فيتامين ب 12

فيتامين ب 12 هو مصدر قوة للطاقة. إنه مفيد للغاية لأنه يلعب أدوارًا مختلفة من تخليق الحمض النووي إلى الوقاية من فقر الدم. يلعب فيتامين ب 12 دورًا مهمًا في كل وظيفة من وظائف الجسم. فيما يلي بعض الفوائد المهمة –

  • تكوين خلايا الدم الحمراء (RBC)
  • منع العيوب الخلقية الكبيرة
  • منع فقر الدم
  • دعم صحة العظام
  • منع مشاكل العين المرتبطة بالعمر
  • يحسن المزاج ويقلل من الاكتئاب
  • تحسين صحة القلب

مصادر نباتية صحية لفيتامين ب 12 –

يعتبر فيتامين ب 12 من العناصر الغذائية الأساسية التي لا يمكن لأجسامنا أن ينتجها ، لذلك تحتاج إلى الحصول عليه من الخارج. يمكن الحصول عليها في معظم الأحيان من المنتجات الحيوانية. وبالتالي ، يواجه النباتيون والنباتيون صعوبة في استهلاك ما يكفي من فيتامين ب 12. هنا قمنا بتجميع بعض المصادر النباتية الصحية لفيتامين ب 12 –

1: الزبادي

يعتبر الزبادي نعمة للنباتيين حيث أنه من أفضل مصادر فيتامين ب 12 بالنسبة لهم. يمكن أن يوفر كوب من الزبادي العادي ما يقرب من 28٪ من فيتامين ب 12. تشير الدراسة إلى أن فيتامين ب 12 الموجود في الزبادي يمكن أن يمتص بسهولة أكثر من فيتامين ب 12 في الدجاج أو اللحوم. الزبادي العادي هو الأفضل في تقليل أعراض نقص الفيتامينات لدى العديد من المرضى.

2: الحليب ومنتجات الألبان الأخرى

الحليب غني بفيتامين ب 12 وكذلك البروتين والكالسيوم والمعادن. منتجات الحليب مثل الجبن والبانير هي أيضًا مصادر قوية لهذا الفيتامين الممتاز. يمكن أن يمتص الحليب في المعدة بسرعة وسهولة أكثر من المصادر الأخرى.

3: الحبوب المدعمة

هذا هو الخيار الأفضل للأشخاص النباتيين للحصول على فيتامين ب 12. تحتوي الحبوب المدعمة مثل النخالة والشوفان على نسبة عالية من فيتامين ب 12 وكذلك حمض الفوليك والحديد وفيتامين أ. يساعد تناول الحبوب المدعمة بانتظام على زيادة مستويات فيتامين ب 12 في الجسم.

4: حليب غير ألبان المدعمه

حليب الصويا واللوز ليسا مصادر طبيعية لفيتامين ب 12 ، فعادة ما يتم تقويتهما لجعلهما مصدرًا لفيتامين ب 12. يحتوي كوب واحد من حليب الصويا أو حليب اللوز يوميًا على 2.1 ميكروجرام من فيتامين ب 12.

5: الخميرة الغذائية

تحتوي الخميرة المدعمة على الكثير من فيتامين ب 12. يمكن أن تعطي كمية صغيرة من هذه الخميرة نكهة البندق للطعام. تحتوي ملعقة كبيرة من الخميرة المدعمة بالكامل على 2.4 ميكروجرام من فيتامين ب 12. للحصول على نتائج أفضل ، يمكنك إضافة هذه الخميرة المدعمة إلى الصلصات أو الكاري.

6: النوري

نوري منتج من الطحالب يحتوي على كمية جيدة من فيتامين ب 12. يُعرف أيضًا باسم laver الأرجواني ، وهو شائع تناوله في البلدان الآسيوية. وفقًا للدراسات ، 4 جرام من النوري المجفف كافية للاحتياجات اليومية. يمكنك تناولها كوجبة خفيفة بسيطة أو استخدامها في السوشي.

7: البيض

إذا كنت تأكل البيض ، فسيكون هذا هو الخيار الأفضل للحصول على فيتامين ب 12. كما أنه غني بفيتامين B2 والبروتينات والكالسيوم. تشير الدراسة إلى أن صفار البيض يحتوي على مستويات أعلى من فيتامين ب 12 من بياض البيض. لذلك يوصى بتناول البيضة كاملة. يمكنك تناول البيض المسلوق في وجبة الإفطار أو إضافة الحساء.

على الرغم من وجود عناصر غذائية محدودة من فيتامين ب 12 للنباتيين ، إلا أنه يجب عليك إضافتها إلى نظامك الغذائي يوميًا لتجنب نقص فيتامين ب 12.

الأشخاص الذين يعانون من نقص فيتامين ب 12

إذا كنت لا تتناول فيتامين ب 12 بشكل صحيح من نظامك الغذائي ، فقد تبدأ في تطوير نقص في هذه المغذيات الأساسية. يعتبر نقص فيتامين ب 12 هو العملية الأكثر شيوعًا ولكنها بطيئة الحركة. يمكن أن يؤثر على كل من المستويات الجسدية والعقلية. فيما يلي بعض علامات وأعراض نقص فيتامين ب 12 –

  • التعب والخمول
  • الضعف
  • فقدان الشهية
  • قلة التركيز
  • الكآبة
  • الأرق
  • ضيق في التنفس
  • صعوبة في المشي
  • مشاكل الجهاز الهضمي
  • جلد شاحب

فيتامين ب 12 هو عنصر غذائي أساسي للبقاء الصحي للفرد. يمكن العثور عليها في العديد من الأطعمة النباتية مثل الحبوب المدعمة ومنتجات الألبان والحليب غير الألبان وما إلى ذلك. كلما أمكن عليك تضمينها في نظامك الغذائي لتجنب النقص.

هل كان المقال مفيد ؟